Brotes y germinados caseros: alternativas para una alimentación saludable.
En el marco de la segunda edición del ciclo de charlas sobre
agroecología denominado “Desde la semilla hasta el producto elaborado”,
organizado en forma conjunta entre el Programa Prohuerta (INTA/Ministerio de
Salud y Desarrollo Social) y la Facultad de Ciencias de la Alimentación (UNER),
se realizó un taller sobre brotes y germinados caseros.
Durante el encuentro se explicaron cuáles son los beneficios
de estos alimentos, los aspectos nutricionales y las formas de preparación,
entre otros. Además se pudieron observar diversos tipos de brotes de lentejas,
poroto mungo, sésamo, rabanito, cebolla , arveja y garbanzo y realizar en forma
práctica el paso a paso para su elaboración.
Los asistentes a la capacitación, se mostraron muy
interesados en esta forma de utilizar distintos tipo de semillas, para obtener
productos altamente nutritivos de manera rápida y sencilla, sumando
alternativas para una alimentación saludable.
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