Porcicultura familiar ¿cómo arrancar?
Para iniciarse en la actividad porcina a escala familiar hay
que tener en cuenta las características productivas y reproductivas de los
cerdos, su alimentación, manejo y sanidad así como las condiciones
estructurales del predio.
Se presentan a continuación una serie de recomendaciones y
cálculos generales para que productores familiares que quieran diversificar su
producción o que ya cuenten con la misma
para autoconsumo y deseen comercializar excedentes, puedan diseñar y
planificar un criadero de cerdos al aire libre, de 10 madres que desde INTA
Concordia se bautizó con el nombre “Bien campero”.
Antes de comenzar con el proyecto es indispensable
interiorizarse en temas como los tiempos productivos y reproductivos de la
especie, alimentación, manejo y sanidad. Otro elemento a tener en cuenta
es ajustar el objetivo de producción,
los tiempos de dedicación y de las habilitaciones. Es fundamental contar con un plan sanitario
guiado por un veterinario. Disponer con una fuente de consulta confiable puede
evitar los errores comunes de las etapas iniciales.
Plantel reproductor
En los sistemas de producción a campo el objetivo es producir
al menos 16 lechones por madre por año. El periodo de gestación de las cerdas
es de 114 días (3 meses + 3 semanas + 3 días) si a este periodo se le agrega 35
días de lactancia y 30 días de servicio, en total suman unos 180 días. Si este
valor se multiplica por 2 se alcanzan los 360 días, es decir que en un año las
cerdas tienen 2 ciclos reproductivos. Si en cada ciclo se destetan 8 lechones
se alcanzará el objetivo antes mencionado.
Para comenzar a conformar el plantel reproductor es
recomendable comprar de 2 o 3 cerdas preñadas y un padrillo de distinta
sangre de genética adaptada al sistema
de producción a campo y sanidad
reconocida. De esta manera al poco tiempo de comenzar con el criadero se
contará con la primera camada de lechones. A partir de esa camada se podrán seleccionar futuras madres
que 8-10 meses después podrán ingresar al plantel reproductor.
Dimensionamiento de lotes e instalaciones
Si bien cada predio debe ser diseñado atendiendo sus características particulares (tipo de suelo y
vegetación, pendientes, precipitaciones
etc.) es importante considerar caminos para la circulación de los animales y/o
vehículos, acceso a suministros de agua y electricidad y futuras ampliaciones.
Para cada madre se calculan lotes de 1000 a 1500 m2.
Las áreas de estos lotes se calculan en
función de la productividad del campo natural o pastura implantada y del tiempo
que la cerda permanecerá en el lote. Es muy importante conservar el tapiz
vegetal para evitar suelos desnudos (más propensos a erosión y perdida de
estructura) barreros y favorecer el reciclado natural de las deyecciones.
Los lotes se delimitan con alambrado eléctrico de tres hilos
a 15cm, 25cm y 40 cm, para el buen funcionamiento será necesario contar con
electrificador con buena toma a tierra. Es importante que cada lote cuente con
una tanquerita para facilitar el movimiento de los animales.
El padrillo necesita un lote especial de 700 m2 donde es
conveniente colocar doble alambrado (romboidal o chanchero + eléctrico de 3
hilos por delante)
La temperatura de confort de los cerdos se encuentra entre
18 y 25ºC. Al no tener capacidad de sudar se estresan ante olas de calor y alta
humedad ambiente, por este motivo es fundamental contar con sombra natural o
artificial. Se puede considerar la
posibilidad de plantar especies autóctonas de rápido crecimiento en las calles.
Se debe contar con parideras o refugios idealmente móviles y
desarmables. Existen muchos modelos en el país, en INTA Concordia utilizamos la
paridera “Tipo Rocha” diseñada por técnicos de la Universidad de la República
de Uruguay porque puede ser autoconstruida con madera de la zona y herramientas
comunes, es desarmable y rustica.
Para el agua de bebida se recomienda instalar un sistema de chupetes para esto es
necesario contar un tanque de 1000 lts a
5 mts de altura. Los chupetes se conectan con caño negro de agua de ½ pulgada.
Para los comederos se pueden utilizar cubierta de camión
cortadas por la mitad u otros contenedores reciclados que puedan fijarse al
suelo para que los cerdos no los volteen.
Para la recría de lechones se puede utilizar un corral amarrado de
malla sima de 1m x 6m en forma de semicírculo que se amarra al refugio.
Algunos números para sacar cuentas
Con un plantel reproductor de 10 madres se puede apuntar a
producir 160 cerdos al año, unos 2.200 kg si se opta por producir lechones
faenados o 14.000 kg si se apunta a capones faenados, que mediante valor
agregado artesanal, pueden convertirse en
6.300 kg de chorizo, 4.700 kg de salame y 1.200 kg de asado.
Para mantener un plantel de 10 madres más un padrillo se
necesitan 1.000 a 1.200 kg de alimentos al mes. Para recriar 160 lechones desde
el destete con 7 kg hasta peso de faena de 18 kg se necesitan 4000 kg de
alimento formulado para esta categoría. Para engordar 160 capones desde los 18
a los 110 kg se necesitan 52 mil kg de alimento. Cabe mencionar que la
alimentación representa alrededor del 70% de los costos de producción.
En el caso del “Criadero escuela” para la producción de esta
actividad, ubicado en el campo el Alambrado del INTA Concordia, se formulan
raciones balanceadas caseras en base a afrechillo de arroz (aportado por
empresa local "2 Hermanos"), expeler de soja, conchilla y sal.
Las unidades productivas de cerdos, sustentables, a escala
familiar, son claves en el desarrollo del sector porcino nacional, el INTA
junto a otros organismos afines trabajan activamente para contribuir a este
desarrollo.
hegglin.juanpablo@inta.gob.ar
No hay comentarios.