Producir peces para mantener una familia
Produciendo 2.500 kg de pescado por mes se podrían cubrir las necesidades de una familia. Desde el INTA Concordia y la Comisión Técnica Mixta de Salto Grande se realizan cálculos económicos que permiten estimar los kg de peces a producir para el sustento económico de una familia.
Desde 2015 ambas
organizaciones llevan adelante la Estación de Acuicultura Salto Grande, espacio
donde se genera y comparte información referida a la producción de especies
nativas del río Uruguay de interés comercial (pacú, sábalo y boga) con validez
para el centro de Argentina y centro-norte de Uruguay. Junto con los análisis
productivos en mencionada unidad, se realizan los cálculos económicos de la
actividad.
La producción de peces
se presenta como una interesante alternativa para ser incorporada a las
unidades productivas familiares diversificadas de la región de Salto Grande,
que cuentan en algunos casos con capacidad instalada (pozos de para a la
provisión y bomba para la extracción de agua, electricidad, tajamares o espejos
de agua, mano de obra familiar). También puede representar una oportunidad para
jóvenes que deseen incorporarse al mundo de la producción agropecuaria o
personas que deseen iniciar un proyecto en el medio rural.
Al 20 de diciembre de
2022 el valor de 1 (una) Canasta Básica Total tipo 2 según INDEC es de $145.948 mensual (fuente:
https://www.indec.gob.ar/uploads/informesdeprensa/canasta_12_22538EEAF4A...). Si se multiplica este valor por 12 meses, el
objetivo económico anual del criadero de peces de referencia será de $
1.752.000.
Si se considera un
costo de producción de 1 kg de pescado despinado de $1.000 y un precio de venta
al público de $ 2.000, es decir que por cada kg de pescado despinado se obtiene
un margen de $1.00O, para alcanzar el objetivo de ingreso neto de $ 1.752.000
para cubrir las necesidades de una familia será necesario producir unos 2.500
kg de pescado (unas 1900 piezas de peso comercial de 1.3kg) considerando mermas
de eviscerado y despinado. En este análisis no se consideran costos de
inversión inicial (excavaciones, instalaciones para el suministro de aire y
agua)
Para el análisis
económico se toma como base la experiencia en la Estación de Acuicultura Salto
Grande ubicada en Concordia, que tiene un sistema de producción semintensivo en
estanques de 8x40x2 mts de profundidad construidas sobre tierra con aireación y
recambio parcial de agua. Si se considera que en cada uno de estos estanques se
pueden criar alrededor de 250 peces, para el objetivo económico y productivo
planteado serían necesarios 8 estanques productivos que requieren una
superficie de aproximadamente 3000 m2.
Si bien los costos de
producción (alevines o juveniles, alimento, mano de obra, electricidad) y
precios de venta considerados en este artículo son estimativos, permiten tener
una aproximación de la escala productiva, económica y comercial pensando en
piscicultura familiar.
La Estación de
Acuicultura Salto Grande del (INTA-CTM Salto Grande) puede ser visitada previa
coordinación con los responsables al 0345-154154556 por aquellas personas que
deseen iniciarse esta actividad, además se brindan capacitaciones vivenciales
para jóvenes y municipios interesados en promocionar la producción de peces.
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